Confundida Eternamente

Galletas navideñas de avena

2010-12-20T21:13:00.000-08:00

* 2 tazas de hojuelas de avena cruda (200 g aproximadamente)
* 2 tazas de harina blanca cernida (125 g aproximadamente)
* 1/4 de mantequilla
* 1/4 de taza de agua (60 ml)
* 1/4 de taza de miel de maple (60 ml)
* 1/2 taza de azúcar morena (120 g aproximadamente)
* 6 cucharadas de leche en polvo
. mantequilla para engrasar

1. Con ayuda de la pala, mezcle en el tazón la mantequilla derretida y el azúcar.
2. Sin dejar de mover, añada primero la leche y la harina; después agregue el agua y la miel hasta que
se forme una pasta uniforme. Integre enseguida la avena a la mezcla.
3. Engrase la charola. Unte un poco de mantequilla en sus manos y forme pequeñas bolitas con la masa;
aplánelas un poco mientras las coloca en la charola, procurando que tengan un grosor de medio
centímetro.
4. Precaliente el horno a 170º C. Deje reposar las galletas 15 minutos antes de hornearlas.
5. Hornee las galletas a 175º C durante 10 minutos. Ya que estén cocidas, apague el horno y déjelas
enfriar en su interior de 10 a 15 minutos antes de sacarlas.

Pan de Día de Muertos

2010-10-22T07:20:00.001-07:00

Les doy esta receta de Mary Andrade para hacer el pan de muerto.

Pan de Muerto

Ingredientes

5 tazas de harina.
8 cucharadas soperas de levadura
comprimida desmenuzada.
5 yemas.
5 huevos.
2 barras de margarina.
1 taza de azúcar.
3 cucharadas soperas de agua de azhar.
1 cucharada sopera de raspadura de naranja.
2 huevos para barnizar.
1 pizca de sal.
Azúcar para salpicar.

Preparación

Deshaga en agua tibia, una cantidad equivalente de cuatro cucharadas soperas de levadura; agregue taza y media de harina y forme una pequeña bola de masa suave. Déjela reposar 15 minutos en un lugar tibio, hasta que esponje al doble de su tamaño.

Cierna la harina junto con la sal y el azúcar; ponga en medio los huevos incluido las yemas; también la margarina, la raspadura de naranja y el agua de azahar; amase bien.

Agregue la pequeña bola de masa. Amase nuevamente y deje reposar en un lugar tibio, durante una hora. De nueva cuenta amase y forme los panes al tamaño deseado. Colóquelos en charolas engrasadas y barnícelos con las yemas de huevo.

Adorne el pan con “lágrimas” hechas de la misma masa y péguelas con huevo batido, barnice el pan con el huevo, espolvoreé con azúcar.

Finalmente, coloque los panecillos en el horno precalentado a fuego medio durante 40 o 50 minutos.

Receta secreta Neiman-Marcus Cookies

2010-04-16T09:53:00.000-07:00

Me pasaron la "receta secreta" de las galletas de Neiman-Marcus, quedan bastante buenas:

Neiman-Marcus Cookies House Recipe
* 2 tazas de mantequilla
* 4 tazas de harina
* 2 cucharadas de soda (bicarbonato)
* 2 tazas de azúcar
* 5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta convertirla en polvo)
* 24 oz. de chispas de chocolate
* 2 tazas de azúcar moscabada
* 1 cucharada de sal
* 1 barra de chocolate Hershey de 8oz. (rallada)
* 4 huevos
* 2 cucharadas de polvo para hornear
* 2 cucharadas de vainilla
* 3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)

Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces. Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375 grados. Rinde para 112 galletas.

Mucho trabajo

2010-02-12T07:08:00.000-08:00

Hemos tenido mucho trabajo, no me quejo, me encanta trabajar en lo que
me guste...pero también me gustaría tener un poquito más de tiempo libre como
para ir al cine, leer, navegar en internet y salir algún fin de semana a relajarme, pero no, el trabajo ha sido constante y hasta agotador, claro que también eso quiere decir más dinero, creo que ya juntamos como para poder irnos a Europa por una corta temporada, ahora solo necitamos el tiempo para hacerlo. ¡París no te vayas que ahí voy!

Fracaso en Rosca de Reyes

2010-01-07T15:56:00.000-08:00

Siempre me jacto de ser uena repostera, pero debo confesar que esta semana horneé mi primera rosca de reyes y me quedó horrible, de look no estaba mal, pero el sabor era amargo y la consistencia chiclosa y apelmazada, no se en que fallé pero ha sido el peor de mis fracasos y lo malo es que invité a varios amigos y a mis suegros a partirla ¡Que pena! Todos se la comieron muy amables y dijeron que estaba buena, pero eso es solo porque no me querían ofender.

Pie de Calabaza

2009-11-06T14:57:00.000-08:00

Pie de Calabaza con Especias para Halloween
Para esta temporada se impone el pie de calabaza, aquí hay una receta muy rica:

Pie de Calabaza
Ingredientes

1 ¼ tazas de calabaza
2/3 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1/4 de cdita de nuez moscada
3 huevos
1 cda de levadura
1 ¼ tazas de leche tibia, no hervida
1 lata de leche Clavel
1 molde con la pasta base para hornear pies

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno . Cocine la calabaza 25 ó 30 minutos y licúela. En un recipiente grande mezcle la calabaza, el azúcar, la sal, las especias y la leche. Separa las yemas de las claras. Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla. Vierte todo en el molde y hornea 10 minutos. Reduce la temperatura y hornea 40 minutos. Saca del horno y deja enfriar. Si lo prefieres puedes decorar con crema batida.

Tomates rellenos de champiñones

2009-07-14T16:11:00.000-07:00

Esta es receta fácil para preparar una cena ligera

Ingredientes: unos tomates grandes tres o cuatro champiñones de buen tamaño para cada tomate, parmesano o cotija para rallar, queso manchego en trozo, vino blanco, un poco albahaca, ajo, pimienta negra molidas.

Primero que nada lavamos y cortamos los champiñones y vaciamos los tomates, previamente cortados por la mitad. En una sartén salteamos los champiñones cortados en trocitos y un ajo muy picado a saltear y al minuto se le incluye el relleno de los tomates . Cuando empiecen a coger color se añade el vino y la albahaca, y cuando se reduzca el vino se pone la sal y un poco de pimienta.

A los medios tomates vacíos les ponemos unas gotas de aceite de oliva en el fondo, y los rellenamos con los champiñones. Los tapamos con una lámina de manchego y al horno unos 20-25 minutos. Al salir, los ponemos en una fuente, terminando el plato con un poco de parmesano rallado por encima.

De regreso

2009-06-19T21:17:00.000-07:00

Pues como con la babosada de la influenza se nos vinieron abajo todos los banquetes de boda, decidimos mi maridito y yo irnos a trabajar un rato a Cozumel, él tiene un amigo alla que tiene un restaurante y pues nos fuimos, pero también allá hay crisis asi que no duramos mucho, pero si nos paseamos y disfrutamos del mar.

Receta para días de calor

2009-04-06T21:48:00.000-07:00

Les doy esta receta que va miy bien en días calurosos:

Ensalada de apio con jamón y queso

1/4 kg. de jamón cortado grueso
*

300 gr. de queso Chihuahua
*

2 ramas de apio
*

1 lechuga pequeña
*

1 cucharada de perejil picado
*

3 cucharadas de vinagre
*

1 vaso de crema ácida
*

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Lava bien la lechuga, escúrrela, deshójala y trocéala, lava también el apio. Corte en en dados el jamón, queso y apio. Colócalos en una ensaladera, añade la crema, el vinagre; sal y pimenta y mezcla bien, añade el perejil picado y sirve.

Mayo de bodas

2009-03-15T13:02:00.000-07:00

Ya no acepté el grupo de niños, pensé que se acerca la temporada e bodas, creo que mayo es el mes en que mas gente se casa y eso significa mucho trabajo, ya buscaré algo cuando disminuyan las bodas, siempre hay alguién que necesita comida.

Nueva clase

2009-02-24T19:33:00.000-08:00

Me ofrecieron una nueva clase para niños, no se si aceptar, es mucha responsabilidad
tener niños pequeños en una cocina, me encantan, pero si algo les pasa yo sería la culpable, ahora si estoy de verdad confundida, en el grupo que tuve antes nunca hubo un accidente de lamentar, pero siempre hay peligro de una primera vez.

En problemas

2009-02-09T21:45:00.000-08:00

Aora si stoy en problemas, acepte hacer la comida para dos banquetes de boda ¡Con solo un día de diferencia!, no pude negarme, el trabajo no sale todos los días, pero no estoy segura como le voy a hacer, tendré que juntar a todas mis tías para que me ayuden, además les diré a Rosi y a Juan que les digan a algunos de sus familiares también, cruzaré los dedos para que todo salga bien.

Cena de Navidad

2008-12-22T21:20:00.000-08:00

La cena de Navidad es la cena más importante del año. Requiere especial planificación. No olvide prestar especial atención a los siguientes puntos:

* El menú: aperitivos, número y orden de platos, tipo de platos (recetas tradicionales de navidad, recetas navideñas, recetas vegetarianas de navidad para los que no comen carne, dulces de navidad...)
* Los vinos: elegir el vino en función del menú. Incluir también bebidas sin alcohol o comprar jugos y hacer un ponche sin alcohol para ofrecer una opción interesante a los que no beben.
* Decoración de la mesa navideña: es muy fácil adornar una mesa con imaginación. Comprar velas para la mesa, servilletas de papel de navidad, hacer un centro de mesa con nochebuenas.
* Si prefiere evitar mucho trabajo después de la fiesta, puede considerar la opción de utilizar platos y vasos de papel. Cada vez hay diseños más sofisticados para gente que quiere prescindir por una noche de lavar los platos

Intente preparar todo lo que pueda antes de Noche Buena. Muchos platos se pueden congelar, y la preparación de comida le permitirá ir con mayor sosiego durante la tarde de preparativos. Todos los postres de navidad pueden prepararse varios días antes de Noche Buena. Pensar en cómo reducir las tareas. Por ejemplo, si piensa hacer una ensalada, puede utilizar lechuga de la que ya viene desinfectada, también se pueden usar verduras congeladas que ya vienen partidas.

El chiste es tener tiempo para arreglarnos y vernos bellas y frescas y no cansadas y ojerosas.

Mi Abuela

2008-11-20T22:12:00.000-08:00

Mucho de lo que se de cocina lo aprendí de mi abuela, ella decía que lo primero que debe tener una cocinera es buen sazón y que con eso se nace y si no naciste con ello es posible que lo desarrolles pero te va a costar muchísimo mas que a quién lo trae.
Otra cosa es la paciencia, un cocinero impaciente no va a lograr grandes cosas.
yo nací con la sazón, pero la paciencia hay veces que se me agota.

Política

2008-11-04T22:31:00.000-08:00

A mi no me interesa mucho la política pero se que es bueno para méxico que haya ganado Obama en vez del republicano, por lo menos este no creo que se meta demasiado con nosotros.

Menú light

2008-10-27T19:51:00.000-07:00

Una amiga me pidió que le hiciera un menú light para una comida con sus amigas que están todas a dieta, preparé un pastel de carne mezclando molida de sirloin con hongos porto bello, una berenjena y dos zanahorias finamente picados, una cebolla acitronada con muy poquito aceite, jitomate asado y hierbas de olor, una clara de huevo, esto mezclado se pone al horno en un molde y cuando está cocido y dorado se adorna con aceitunas rellenas.
Quedó muy bueno y bastante light, de postre les puse frutas rojas con un toquecito de brandy y miel de abeja.

Secretos de cocina

2008-10-18T17:42:00.000-07:00

Si les choca el olor de la coliflor cuando se coce, pongan un poquito de azucar al agua, así casi no huele.

aceite de olivo macerado

2008-10-08T12:31:00.000-07:00

Me regalaron hace como mes y medio una botella de aceite de olivo italiano, se me ocurrió ponerle un ramito de romero, ajo y un poco de hierbas aromáticas surtidas y lo deje a que se macerara, ayer hice una ensalada y decidí estrenarlo, no tienen idea de lo delicioso que quedó, hagan la prueba, no se van a arrepentir.

Nacer con aptitudes

2008-09-24T14:25:00.000-07:00

Ya había hablado de la clase de cocina que doy para un grupo de niños, bueno, desde hace un tiempo me ha llamado la atención una niña, debe tener unos nueve o diez años, pero es muy pequeñita y delgada, es bastante seria y le encanta la cocina, yo creo que todos nacemos con alguna aptitud o con varias, esta niña nació para cocinar, si la vieran me darian la razón, sus galletitas son perfectas, siempre mezcla todo con precisión, se concentra y se pone a trabajar, es muy cuidadosa y sus resultados me dejan boquiabierta, tiene ese toque extra que hace al buen cocinero, y si la ven ni se lo imaginan, tan chiquitita, si se dedica a esto va a llegar lejos.

Todo corriendo

2008-08-26T21:57:00.000-07:00

Me encargaron unos bocadillos para una fiesta el sábado a mediodía, eran muchos y me dijeron el jueves, el viernes era el cumpleaños de mi papá y yo había quedado de hacerle el pastel y otras cositas, así que tuve que trabajar como negra (ashhh me van a tachar de racista) todo el día y a toda prisa, la verdad me lucí, todo salió delicioso y llegué a tiempo a la casa de mis papás con todo listo y entregué a tiempo el pedido el sábado y luego tuve que preparar lo de mi clase del domingo. ¡Que trabajadora que soy!

Me desespero

2008-08-03T20:44:00.000-07:00

Estoy dando un taller de cocina para niños los domingos, hay unos niños muy buena onda, pero otros son insoportables, groseros, cochinos y de plano malos, yo me desespero y no se que hacer con esos engendros, los trato de distraer, de interesar, de amedrentar, y nada, son inmunes a todo, lo bueno es que solo son dos, lo malo es que parecen cuarenta...y molestan a los demás niños, he notado que su mamá tampoco puede con ellos, por eso supongo los inscribe a talleres, asi se los quita de encima.

Cosas de perros

2008-07-14T21:42:00.000-07:00

Hoy estaba leyendo un post muy gracioso en el blog de Madreselvas sobre su perro y un hueso de dinosaurio, y me acordé de cuando nuestro perro Fufu se robó un hueso del esqueleto que tenía un doctor que vive a un par de casas de la nuestra. Habían dejado la puerta abierta y el Fufu se metió y como la pierna del esqueleto estaba mal agarrada se la jaló y se la trajo a la casa, mi mamá casi se muere del susto, y luego de la pena de tener que ir a devolver la pierna.

Trabajo en equipo

2008-05-21T21:46:00.000-07:00

Quieren que trabajemos en equipo, pero a mi no se me da eso, no soporto la ineficiencia de algunos compañeros, yo prefiero trabajar sola o cuando mucho con otra persona, pero no en horribles equipos de seis u ocho. No se que hacer, o dejo que los demás hagan todo y me atengo a las consecuencias o lo hago todo yo sola.

Pelea

2008-04-11T21:02:00.000-07:00

Hoy me peleé con mi novio y fue horrible, me sentí muy mal y quería hacer las paces pero soy muy necia, hasta hace un rato que me habló ya nos reconciliamos, pero me sigo sintiendo mal, no se porqué.

Empresaria

2008-04-01T15:32:00.000-07:00

Me puse a cocinar galletas y cociné demasdiadas, ¿quien se las va a comer?, yo me como una o dos y Fernando no come casi nada de dulce. Se me ocurrió ofrecerlas en el cafecito de la esquina y a la dueña le gustaron y me las compró, y me encargó que le haga cada semana. ¡La estufa empieza a dar resultados!

2008-03-28T21:00:00.000-07:00

Hoy salí con Fernando y fuimos al cine, vimos la última película de Woody Allen "Los inquebrantables", que título tan tonto le pusieron en español, pero debo decir que está muy buena, a mi Woody Allen a veces me gusta y aveces no, pero ésta peli no parece de el. Vayan a verla, les va a gustar.

Cociné una rosca

2008-03-27T21:15:00.000-07:00

Para estrenar mi estufa cociné una rosca de queso, me quedó muy bonita y muy rica, ¡este horno es una maravilla! ¿gustan?

Nuevo blog y nueva estufa

2008-03-27T12:55:00.001-07:00

Me aburrí de mi viejo blog, asi que ahora empezo este nuevo, nuevecito blog.

Hoy también estrené estufa nueva, muy moderna y es asombroso como se encienden las parrillas de inmediato, no como en mi estufa viejita que era una bronca encenderlas y la llama salía toda dispareja. ¡Gran día de estrenos!